焦糖材料:
50克糖
水40毫升
1湯匙沸水
布丁液體材料:
3個雞蛋
糖60克
牛奶300毫升
少許香草精(可省略)
制作:
1，焦糖制作:水中加糖，小火煮至焦糖色。
遠離火源
加入1湯匙沸水。
搖動鍋並混合。
2.將糖漿倒入布丁模具中。
待冷卻備用
布丁液制作
1，糖和牛奶加熱60-70度。
2、雞蛋略散(無起泡)
慢慢加入牛奶並混合。
3.將布丁液過濾，加入香草精攪拌均勻，倒入裝滿焦糖的布丁模具中。
尚正果
蓋子微微打開。
中火蒸。
水開後20到30分鐘。
用牙簽沿著布丁邊緣的頂部輕輕壹劃(牙簽不需要粘在底部)
向後扣就行了。