芋?
地下根莖就是芋頭
屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作壹年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，目前在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長江及淮河流域。芋頭是壹種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用澱粉外，芋頭還可以用於制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等。?[1]?
中文學名
芋
拉丁學名
Colocasia?esculenta?(L) . Schott
別稱
芋頭，水芋，芋岌、毛艿、毛芋，青皮葉、接骨草、獨皮葉