2.山楂，薔薇科山楂屬植物，是原產於中國的特種果樹，已有3000多年的栽培歷史。山楂果實營養豐富，尤其是鐵、鈣等礦物質、胡蘿蔔素、維生素C的含量高於蘋果、梨、桃。
3.山楂喜陽光，環境適應性強，對環境條件要求不高，適合大面積種植。黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江蘇。模式標本采集自北京郊區。朝鮮和蘇聯西伯利亞也有分布。山楂的吃法多種多樣。除了直接食用，還可以加工成其他美食。山楂糕、山楂片、山楂罐頭、糖葫蘆和牡丹皮都為大眾所接受和喜愛，從而促進了食品加工業的發展。