蟹黃和蟹膏有什麽區別？

1，成分不同:蟹黃是母蟹的卵巢和消化腺，以及未及時排泄的卵細胞、其他器官、腺體、組織液等物質，而蟹膏是公蟹的附屬性腺和分泌物。

2、顏色不同:蟹黃是橙色的，蟹膏在性質上是壹種藍白色半透明的膠狀液體，煮熟後變成半透明粘稠的膠質。

3.營養價值不同:蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂等營養成分，還含有較高的油脂和膽固醇，而蟹膏含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂和維生素。

4、口感不壹樣:蟹黃吃起來有沙沙的顆粒感，口感有點像蛋黃。蟹膏口感細膩香甜，細細咀嚼會有壹種特別的香味。

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