主料
茄子
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
2克
大蒜
2瓣
生抽
3克
香蔥
2根
豆瓣醬
10克
番茄醬
5克
花椒粉
2克
麻油
1克
步驟
1.主料：茄子
輔料：植物油、姜、大蒜、白糖、水澱粉、豆瓣醬、番茄醬、香蔥、花椒粉、麻油
2.茄子去皮切塊
3.香蔥洗凈切末、大蒜、姜切末
4.熱鍋涼油，油熱7成下大蒜姜翻炒出香味
5.下豆瓣醬、番茄醬翻炒出香味，出紅油
6.下茄子塊翻炒均勻，加生抽翻炒均勻
7.加少許水翻炒均勻稍微悶燒壹會
8.加花椒粉翻炒均勻
9.加白糖翻炒均勻，水澱粉翻炒均勻
10.淋上麻油、撒上香蔥末即可