材料:玉米粉200g，面粉400g，糖10g，酵母5g，39度溫水280ml。
1.用溫水融化酵母，溫水不要超過40度，會降低酵母活性。
2.將玉米粉和面粉倒入盆中，加入白糖，分幾次倒入融化的酵母溫水和面條，這樣活面條更均勻，蒸出來的玉米面包味道也不錯。面團煮熟後，用保鮮膜封住盆口，待面團發酵至兩倍體積後即可取出做窩頭。
3.取出發酵好的面團，均勻適當的揉捏，排出表面的空氣，然後分成大小均勻的小面團，做成窩頭的形狀。
4.蒸籠加水，將饅頭放入蒸籠中，靜置15分鐘，然後用開水蒸饅頭12-15分鐘，時間長短會根據饅頭的大小而定。蒸好後不要馬上打開鍋蓋，悶5分鐘。窩窩頭更軟更香更嫩，不會幹癟。