2.把肉剁碎；
3.豬肉，鹽，澱粉和壹半的蛋白混合在壹起。感情要壹個壹個加，最後壹個完全混完之後。添加下壹個；
4.蛋清全部加完，這就是狀態。很瘦；
5.用手攪拌會更快。蛋清攪拌好後，就可以坐在鍋裏燒水了。當用冷水加熱時，當鍋裏開始出現小氣泡時，就可以吃肉丸了。用手捏住肉餡，從老虎嘴裏擠出圓圓的肉餡。用勺子把它挖出來，放進水裏。所有的肉丸都煮熟了再煮。撇去上面的白色泡沫。出國前撒上蔥花和香菜，加點鹽就完成了。