主要材料：大蝦10只5人份，番茄沙司40克，姜3片，白糖20克，食鹽少許，料酒3茶匙。
1、鍋中放稍微多壹些的食用油，油鍋燒熱，放入處理好的大蝦煎炸至外殼酥脆，撈出控油。
2、炸好的大蝦撈出稍稍控油。
3、鍋中留少許底油，放入姜片爆香，放入番茄醬小火炒壹下。
4、依次放入30克白糖，3茶匙料酒、3茶匙水中火熬粘稠，調入鹽，這時候可以嘗壹下味道，太甜就放點醋，酸了就擱點糖。
5、中火熬至茄汁濃稠油亮。
6、放入炸好的大蝦。
7、快速兜炒，讓湯汁基本都裹在大蝦上即可關火盛出。
8、成品圖。