巴度筍絲、油、鹽、醬油、蠔油、澱粉、姜、蔥和料酒。
練習:
1.將豬心從中間切開，洗凈淤血，將筍幹用開水焯壹下，泡半小時，泡透，再將水擠出。
2.將半個豬心放在砧板上，光滑的壹面朝上，縱向切成均勻的條狀，但不要切開，再橫向切成薄片，這樣可以增加豬心的受熱面積，縮短煎的時間，這樣煎出來的豬心會比較嫩，也比較容易熟。
3.豬心切片用水洗凈，用鹽、澱粉、料酒拌勻，腌制10分鐘左右。
4.鍋內油加熱至四成熱，將筍幹翻炒，加入熱水和少許鹽煮兩分鐘，裝盤。
5.姜、蔥切碎，鍋中放油，大火加熱。加入姜和洋蔥，炒至變白。然後把炒好的筍幹放進去。