1.茶葉不新鮮或保存不當。新茶毛尖是以春季采摘的嫩芽為原料制作而成，如果保存不當或過期，茶葉就會變質，泡出來顏色也會變黃。
2.水溫過高。茶葉泡的水溫應該在80℃到85℃之間，如果水溫太高，茶葉中的酶會被破壞，導致茶葉顏色變黃。
3.泡的時間過長。茶葉泡太久也會導致顏色變黃。通常泡茶的時間應該控制在1-2分鐘內。
4.茶具不幹凈或有異味。如果使用的杯子或壺子不幹凈或有異味，也會影響茶葉的顏色和味道，甚至影響身體健康。
解決方法
1.選擇新鮮的茶葉，並妥善保存。
2.控制好水溫，不要過高。
3.控制好泡茶時間，不要泡太久。
4.使用幹凈無異味的茶具。