1.刺激食欲:與普通植物油相比，豬油具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。如果配以蘿蔔、粉條、豆制品，可以獲得其他調料難以達到的美味。
2.豬油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸含量幾乎相等，營養豐富，能為人體提供極高的熱量。
用豬油拌飯的缺點是:
1，豬油是壹種高能量食物，容易攝入過多能量導致肥胖。
2.豬油中飽和脂肪酸含量高，容易引起心血管疾病，消化系統虛弱的人要少吃。
3.豬油含膽固醇約100mg/100g，也是心血管疾病的誘因。
4、同時忌吃生冷食物，容易腹瀉。