1、食鹽。100克至130克，具體用量可根據個人口味調整，鹽是腌制香腸的重要調味品，過多會使香腸過鹹，過少可能導致香腸變質。
2、白糖。80克至150克，用於平衡鹹味和增加鮮甜口感。
3、高度白酒。150毫升至200毫升，用於增加香腸的風味和防腐作用。
4、辣椒粉。120克至200克，根據個人口味調整，增加辣味和色澤。
5、花椒粉。30克至50克，增加麻味和風味。
6、其他調味料。如五香粉、雞精、姜、蒜、蔥、胡椒粉、十三香等，根據個人喜好添加，總量約為50克至150克。此外，選擇合適的豬肉部位（如五花肉或前夾肉）也很重要，通常瘦肉和肥肉的比例為70%至30%。