奶酪有甜、酸、鹹三種口味，主要是制作工藝的不同。通常用於烹調和調味，風味濃郁，呈桔黃色或白色。這種奶酪多用於披薩、三明治、漢堡等食物中，提升食物的口感和味道。經過發酵、腌制、煙熏等加工方法，奶酪在口感上更有風味和韌性，也更容易被放入各種美味佳肴中。鹹奶酪有很多種，包括切達奶酪、藍奶酪和羊乳幹酪。
甜奶酪是淡黃色或白色的，通常用於烘焙和甜點制作。這種奶酪味道鮮甜，適合搭配水果、糖果、巧克力等甜食。它經常被用來制作蛋糕、芝士蛋糕、果餡餅和其他美味的食物。