將甜豆兩邊的筋撕掉，洗凈備用。
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瘦肉切成肉絲，加入醬油、雞精、生粉和少許水抓勻腌制。
大蒜去皮，剁成蒜泥。
鍋裏熱油(多壹點)，倒入肉絲，用筷子攤開；
肉絲變色後，即可放入備用；不需要煎太久，保證肉質滑嫩。
鍋內留底油，倒入蒜泥炒香。
倒入甜豆翻炒。
倒入橄欖蔬菜翻炒。
最後倒入肉絲，略炒。