黑醋中的氨基酸比白醋高10倍，能提高人體免疫力，使血液清澈，穩定血壓。
並且具有防癌的功效。
黑醋的含量高於白醋，對高血壓和心血管疾病患者不利。
紅醋壹般由麥麩、加神曲或辣蓼制成的酵母、用麥麩醋酸發酵、陳醋增酯制成。
紅醋我不太清楚，但是醋本身就是壹種澀的東西，也可以促進消化。每天晚上吃壹點對女性非常有益。醋和蜂蜜壹起服用可以使皮膚有光澤。在臉上塗抹蛋白質可以美白緊致肌膚。