準備材料:肉末1，芹菜1，香菇3，雞蛋1，鹽，黑胡椒，姜。
1.將購買的芹菜洗凈，放在砧板上，用刀切碎。
2.把買來的蘑菇洗幹凈，放在砧板上，用刀切開。
3.把所有準備好的材料混合在壹起，把姜擠幹。
4.將所有材料放入碗中混合，用筷子順時針攪拌。
5.取壹個餃子皮，在水裏浸壹圈，放適量肉餡，揉壹圈。
6.湯鍋加足量水，撒少許鹽，水開後放入餃子，不蓋鍋蓋，用勺背輕輕推幾下餃子，防止鍋碰鍋。
7、燒開後即可出鍋，加入辣醬蔥花和醋開始享用。