1土豆洗凈，去皮，叉成絲，泡水。
2用清水洗凈，控制水分。
3紅辣椒切段，蒜苗切絲，準備壹小碗面粉。
4將面粉倒入土豆絲中，攪拌均勻。
5沸水鍋蒸20分鐘至熟。
6蒸土豆叉。
7放入碗中，放上紅椒、蒜苗、鹽、味精。
8鍋裏放油，用勺子把熱油舀出來澆在蒜苗辣椒上。
9用筷子拌勻。把它放在壹個木碗裏。
烹飪土豆叉的小技巧:
1.土豆洗幹凈後，壹定要控制水幹。如果可能的話，可以用紗布做成袋子，把土豆絲放進去，用專門的烘幹機烘幹。否則很容易打結。
2.也可以炒羊肉:先將羊肉切成丁，放入熱油鍋中炒，放入蔥段和幹辣椒炒香，再放入蒸熟的土豆叉，加鹽和味精，炒勻即可食用。