材料:面粉500g，酵母5g，糖5g，溫水250g，豬油，豆腐，辣椒粉，花椒粉，雞精，鹽，糖，蔥，生抽。
做法:在1.500g面粉中加入5g酵母和5g糖攪拌均勻，多次倒入少量溫水，用筷子攪拌均勻，加入半勺豬油，揉成面團。
2.用保鮮膜包好放在溫暖的地方發酵約1小時，發酵至兩倍大。分成等量的面粉，搟成中間厚邊薄的面片。
3.將豆腐切成小塊，焯水2分鐘，取出，加入壹勺辣椒粉、壹勺花椒粉、壹勺雞精、壹勺鹽、壹勺糖和蔥，倒入適量熱油，再加入壹勺醬油拌勻。
4.豆腐餡包在面團裏，包成小籠包。在溫暖的地方發酵15分鐘，蒸15分鐘，燉5分鐘。