材料
材料:豆腐250克，蒜苔120克。
輔料:鹽1勺，生抽1勺，水澱粉1勺，蔥1段，香油少許，雞粉1勺，蛋液3勺。
家常豆腐的具體操作步驟如下圖所示。
1.將準備好的食材放在盤子裏備用。
2.蒜苗洗凈切塊放在盤子裏備用。
3.先把豆腐切成塊，再切成三角形。
4.把雞蛋打成蛋液。
5.坐鍋加熱，將豆腐放入蛋液中裹勻。
6.燒熱鍋，倒油。將裹有蛋液的豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，盛出待用。
7.原鍋不用倒油，蔥花香。
8.煸炒蒜苔，直到它們稍微變軟。
9.加入油炸豆腐。
10.加鹽和醬油調味。
11.加入1小勺水澱粉，攪拌均勻。
12.加入香油和雞粉，翻炒均勻，即可食用。