1.牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等。20多種氨基酸中，人體必需的氨基酸有8種。乳蛋白是完全蛋白質，消化率高達98%。
2.乳脂是優質脂肪，消化率在95%以上，含有大量脂溶性維生素。
3.牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
4.牛奶中礦物質和微量元素溶解，各種礦物質的含量比例，尤其是鈣磷比例適宜，易於消化吸收。
牛奶功效:
牛奶味甘、平、微寒，入心、肺、胃。2.具有補虛益肺胃、生津潤腸的功效。
具有補虛益肺胃、生津潤腸的功效。
可用於慢性體虛、氣血不足、營養不良、嗆咳、惡心、胃及十二指腸潰瘍、口渴、便秘。