烏梅25g
大棗25克
山楂35g
2克甘草
陳皮5克
幹桂花6-7克。
冰糖適量
正宗老北京酸梅湯的做法(同仁堂配方)
將除冰糖、桂花幹外的材料全部清洗幹凈後，放入清水600毫升左右，浸泡15-20分鐘。
初煮:將泡好的材料倒入鍋中，放在火上煮開。煮沸後，用小火煮半小時。
第壹次煮好後，把湯倒入幹凈的容器裏。所有的配料都放在鍋裏。
第二次煮:再次向鍋中加入清水，重復第壹次煮的方法，同樣加入600毫升左右的清水，小火燉半小時。
出鍋前加入冰糖和桂花幹。
冰糖融化後關火。將第二遍煮的湯與第壹遍煮的湯混合。放涼後放入冰箱冷藏。