五花肉250克
自腌酸筍250克
適量的油
鹽2g
米酒3g
手指辣椒1
冰糖6g
大蒜5g
醬油適量
生姜3g
1.準備好所有食材(五花肉切片、酸筍切片、辣椒切絲、蒜切片、姜切片)備用。
2.加熱後將少量油、姜片、蒜、五花肉倒入鍋中，小火煎。
3.將五花肉兩面煎至微黃，再加入米酒和鹽(酸筍是鹹的，不用加太多)。
4.加入酸筍翻炒5分鐘。
5.加入適量開水和老冰糖。
6.加入醬油，蓋上蓋子煮大約15分鐘。
7.煮到汁液收得差不多了，加入辣椒絲攪拌均勻即可食用。