蒸糯米不能含太多水。正常情況下，應該比普通大米含水量少壹點。糯米的粘性很強。水太多味道不好，水太少會幹透，咬起來很困難。
多數情況下，糯米是用來蒸糯米的。糯米洗凈，然後放入鍋中用適量的水蒸半小時。蒸半小時後，可以用手撚糯米，也可以直接品嘗是否有硬核。如果煮透了，有幹蒸糯米的奇妙嚼頭，就可以起鍋了。
另外，想把蒸糯米做的好吃，壹定要知道竅門。糯米提前用清水浸泡壹晚，這樣蒸出來的糯米軟糯可口。其次，幹蒸飯要用專用的上小下大的蒸桶。中途要在糯米上煮適量開水，反復倒兩三次。