材料:三黃雞300克。
輔料口蘑200g。
調味鹽1/4小勺冰糖(小)10g味精1/4小勺姜5片蒜5瓣八角2料酒2小勺醬油1/2小勺生抽2小勺蠔油1/2小勺胡椒粉(白)1/2。
蘑菇燒雞塊的制作方法
1.將帶骨雞肉切成小塊，口蘑洗凈，切成兩半，姜切片，蒜去皮。
2.將雞塊與腌料混合，腌制20分鐘。
3.鍋內放入1小勺油，放入姜片、蒜、八角翻炒很久。
4.轉中火，炒雞塊。
5.炒至雞肉變緊
6.加水，水量只有雞塊的八成，不要太多水。
7.大火燒開後，轉小火，加蓋燜5分鐘左右。
8.加入口蘑、醬油、小冰糖、白胡椒粉、味精，繼續小火煨。
9.等湯快幹了，就可以出鍋了。最後可以加點蔥花裝飾。