最重要的是，菜花中含有壹種特殊的蘿蔔硫素，這是壹種天然的抗癌物質，可以殺滅腸道內的幽門螺旋桿菌，效果比抗生素更好，對預防腸癌很有幫助。而且萊菔硫烷可以抑制乳腺癌等惡性腫瘤的形成。
中醫認為，菜花具有“養腦髓、益臟腑、開胸膈、益心臟、強筋骨”的作用。
選擇花與花之間沒有縫隙、結實不發黃的菜花，不要買空心莖的；奶香的菜花比純白的好吃；綠菜花，選綠而密的。白菜花特別適合煮湯，而綠菜花可以直接用開水焯壹下，因為質地細膩，口感脆甜，所以不需要再煮。