1、首先把魚敲昏（避免亂蹦），在魚身上均勻的抹上壹層醋；
2、然後把魚放在稍微大點的盤子裏。仔細觀察可以看到，魚鱗圓圓的非常整齊。我們先從魚尾巴開始，用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著壹排魚鱗往前推。
3、按照上述方法刮完壹排，再從魚尾開始刮另壹排，非常簡單方便，刮完壹面後把魚翻過來再刮另壹面，也是按照上述同樣的方法。
4、等魚鱗都刮完後，可以看到魚鱗都在盤子裏，沒有濺得到處都是，而且魚肉也沒有破損，沒有影響到美觀，然後把魚用清水沖洗幹凈，倒掉盤子裏的魚鱗。