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中國的生肉有五種不同的密封，這意味著肉的安全性是不同的。
1.X形印章是銷毀印章，蓋著這種印章的肉禁止出售和食用。
2.三角海豹是“高溫海豹”，這種肉只有在規定時間內經過高溫處理才能出售。
3.長方形的海豹是“食用油海豹”，意思是這種肉不能賣，不能直接吃，只能煉成油後才能賣。
4.橢圓形密封是“工藝油”的密封。這種肉不能賣，不能吃，只能提煉成工業油。
5.圓形印章，蓋上圓形印章的肉就是“放心肉”。從外表看，“放心肉”脂肪白色，肉有光澤，皮膚微紅，彈性好，手指按壓造成的凹陷可立即恢復。