高粉160g低粉60g
細糖30克鹽3克
幹酵母4g水100g
雞蛋25g奶粉7g
黃油22g
佐料
沙拉醬適量，白芝麻適量
肉松適量，全蛋液適量
制作肉松卷的步驟
1.用後油法將所有面包材料揉成膜狀，蓋上保鮮膜進行基礎發酵至雙倍。
2.卷成方形薄片，大小與烤盤壹致，烤盤墊上篷布，蓋上保鮮膜，最後發酵。
3.表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱預熱175度，烤15分鐘左右。
4.晾涼，翻面，鋪上沙拉醬，鋪上肉松，準備卷起來的時候用刀劃幾道，但不要切。這樣很容易卷起來，卷起來後切成段，兩邊抹上沙拉醬，再鋪上肉松。