材料:肥腸500克、雞肉250克、土豆100克、洋蔥50克、青筍100克、紅豆沙50克、醬油適量、香料適量、冰糖7顆、蔥姜適量、大蒜20克、油300毫升、花椒25克、幹辣椒25克。
1.把買回來的肥腸用醋洗幾遍，去掉多余的油，放入鍋中。
2、肥腸切塊待用。
3.雞肉切塊倒入鍋中，清水洗凈，控水備用。
4、鮑魚菇切條。
5.把土豆切成塊。
6、青筍切塊。
7.準備調料。
8、熱鍋冷油，待油溫八成熱，加入所有調料慢炒。
9.調料香了，放入紅油豆瓣醬，小火翻炒紅油。
10，快去肥腸火裏炸。
11.翻炒至肥腸冒泡。當它是原來的兩倍大時，翻炒雞肉。
12.雞肉微焦時加入所有配菜，加少許醬油調顏色，小火燉15至20分鐘。