原材料:
兩條鯖魚，姜，蔥，料酒，鹽，醬油，雞精。
1，將魚洗凈，放入鍋中用武火煎至兩面金黃；
2.加入料酒、醬油、鹽、姜和水，將魚燉5分鐘；
3.做菜前加點雞精和蔥花調味，水澱粉做薄膜。
番茄燉鯖魚(茄汁鯖魚)
1，鯖魚洗凈瀝幹，切成兩段，抹上少許面糊，然後兩面放油炸至黃色；
2、榨汁，放米醋、醬油、蠔油、料酒、糖、八角、花椒、鹽、雞精，加壹勺海天醬打成汁備用；
3.選擇3個新鮮成熟的西紅柿，切塊，然後將調好的汁液依次放入鍋中，再放入花椒和蔥、姜片、蒜瓣，加水煨制。如果考慮到小孩和老人，也可以用高壓鍋燜幾分鐘，這樣嫩的魚刺骨也可以很好吃！