1.將買來的豬肉剁成泥，胡蘿蔔切成丁。
2.將豬肉餡和胡蘿蔔塊壹起剁成泥狀。
3.將豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜末。
4.加入適量的鹽、香油和料酒拌勻。
5.打入壹個蛋白，攪拌均勻，攪拌方向相同。
6.加入適量澱粉攪拌均勻備用。
7.將蛋液打散，加入少許鹽和澱粉拌勻。
8.如果加澱粉後不均勻，用篩子過濾。
9.鍋加熱放少許油，均勻的抹在鍋底。
10.加入蛋液，並翻轉過來。定型後翻過來。
11.雞蛋凝固後就可以煮了，時間不要太長。
12.把肉均勻地塗在雞蛋上。
13.像壽司壹樣卷雞蛋。
14.放入盤中，蒸20分鐘左右。
15.稍微冷卻後切成片。