1.首先用鹽水準備老豆腐，沖洗幹凈。2.將豆腐切成大小為1.5cm的均勻方塊，控幹水分備用。3.鍋燒熱，每500克老豆腐加入500克左右的食用油。建議用大豆油或者色拉油炒。4.油溫七成熱時，放入切好的豆腐塊，中火煎。5、煎的時候稍微攪拌壹下，讓豆腐塊受熱均勻。6.待豆腐塊炸至金黃色且全部浮皮後，撈起豆腐塊瀝幹油即可。
豆泡可以直接吃，也可以簡單煮熟吃。紅燒豆泡的制作方法如下:鍋中倒入壹定量的食用油，燒熱，將蔥姜蒜倒入鍋中，然後倒入豆泡翻炒均勻，加入八角、冰糖、生抽、老抽，加入適量的水，大火煮5-10分鐘。煮至湯汁差不多幹，加入雞精和鹽調味，撒上蔥花調味後出鍋。