譚佳官方菜肴有什麽特點？譚佳官府菜特色介紹。

1.譚佳最著名的官方菜肴是燕窩和魚翅。制作這兩種食材時，都保留了翰林院的傳統制作方法。魚翅烹飪前壹定要用溫水浸泡，不會用食用堿，會破壞裏面的營養成分。此外，譚佳的官方菜肴將使用廚師精心準備的肉湯烹制，尤其是魚翅和燕窩等美食。烹飪它必須使用各種各樣的配料。

2.譚佳官方菜肴的做法非常優雅。在選擇調味料的時候，註重原汁原味，盡量從其他天然食材中提取調味料，而不是使用勾兌的合成產品。而且這裏的菜鹹甜適中，南北方都能接受。譚佳的官方菜肴有300多種，尤其是海鮮和肉類。