西紅柿有什麽營養價值？

番茄，又名西紅柿、柿子、辣椒、李子，是1 ~ 2年生草本植物。枝葉豐富，開小黃花，果實會隨著生長時間逐漸由深綠色變成鮮紅色，柔軟多汁，十分誘人。西紅柿原產於中國南部的安第斯山脈。從1980年開始，它們才真正被大眾接受，成為中國的壹種主要蔬菜，至今不過半個世紀。

西紅柿含有許多營養成分，如番茄紅素、糖、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、有機酸和酶。其中，維生素C的含量是蘋果的三到四倍。每100g西紅柿中含有維生素C 5mg，維生素A 192 ug，鎂12mg，磷22mg，此外還有胡蘿蔔素、鉀、鈣、纖維素等人體所需的營養物質。