材料:帶皮五花肉、幹山楂片、醬油、冰糖。
練習:
五花肉帶皮洗凈，切成麻將牌；將幹山楂片用水沖洗幹凈。
盆內註滿冷水，加入壹湯匙料酒，放入五花肉塊，浸泡15分鐘。
將泡好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋中，加足水，至少高出肉塊兩寸。
大火煮30分鐘，中間用勺子撇去表面浮沫。
把火調成小火煮壹個半小時。中間蓋了超市買的機油過濾布，幫助去除壹部分機油。如果沒有油，就不需要。
轉移到炒鍋，倒入壹湯匙醬油，燉30分鐘，直到湯變稠。
加入冰糖，煮至汁濃，加點鹽調口味，最後點香油出鍋。