高壓鍋煮豬蹄25分鐘夠爛嗎？

豬蹄放高壓鍋裏燒25分鐘就夠爛了，壹般是15 ~ 20分鐘。高壓鍋燉豬蹄可以保證豬蹄完全煮熟。壹般燉15分鐘即可，時間可根據個人喜好增加。喜歡軟爛的可以延長10分鐘。

沒必要等火過了再急著打開高壓鍋，讓豬蹄重新蓋起來。等到火停了，蒸汽溢出翻蓋。混合壹下。這會兒應該很難聞。如果還不夠爛，反復蓋上大鍋蓋直到透氣，五到十分鐘。

高壓鍋燉豬蹄的制作技巧；

(1)舊冰糖盡早碾碎，幫助其融化，否則容易炸糖。

(2)高壓鍋燒開後，不宜在火災事故中煮太久，否則容易堵塞，泄壓孔會造成風險。

(3)水適中。壹般過了豬蹄就可以了。鍋加豬蹄的水量不需要超過鍋的壹半。

(4)停火後，不必等到壓力自然釋放後再拆減壓閥。