2.將油菜洗凈，切成小塊。白玉盒裝豆腐半盒切成0.5mm左右的塊，然後對角切成三角形或正方形(不懶的話三角形更好)。
3.當油溫達到七八成時，豆腐就會被煎成兩面金黃色。控制濾網上的油幾分鐘。這時候澱粉和2勺水混合備用。
4.鍋裏剩下的底油加熱，把洋蔥絲放入鍋裏，倒入豆腐。倒入生抽、蠔油和醋，攪拌均勻。然後加入水澱粉翻炒3-4分鐘左右。豆腐上色後，倒入油菜段翻炒幾下。均勻撒上鹽和胡椒粉翻炒。中間蓋壹會兒，油菜開始褪色就可以煮了。