煎燜魚頭和做蛋糕的方法。

草魚第壹，鰱魚最好。粉絲適量。蔥姜適量。4蘑菇。花椒、八角、花椒洗凈備用。選擇性的洗香菜。新疆饢額，也可以選擇煎餅。將粉絲用溫水燙至變軟。將魚頭從中間切開備用。將切好的魚頭放入盆中，加鹽和料酒腌制。壹個雞蛋加適量澱粉，將魚頭均勻塗上面糊備用。因為魚頭是油炸的，所以盡量用面粉包裹魚頭。煎鍋裏放壹點油，大火。在煎鍋裏煎魚頭。煎至金黃色，翻面繼續煎。兩面煎至金黃色。洋蔥切大段，姜切片備用。將蘑菇切成段以備後用。炒鍋放油，放入茴香和胡椒粉炒香。加入蒜片、香菇、蔥、辣椒、姜片翻炒出香味。加鹽，排骨醬繼續翻炒。加水或骨湯，加入醬油和香醋。將煎好的魚頭放入湯鍋，蓋上鍋蓋燉。中途加粉條。粉絲熟了，放入香菜即可食用。