材料:肉300克，冬筍500克。
輔料:油20毫升，鹽5克，料酒9毫升，味精3克，姜3片，蔥2根。
步驟
1.準備肉。
2.切成肉絲，用清水泡幾下，再用開水焯壹下，撈出來裝盤。
3.取油鍋，加熱後放入姜、蔥翻炒，放入肉絲，倒入適量料酒翻炒，加入適量鹽，放入蔥繼續翻炒，加入適量水燒開。
4.打開後，放在盤子裏待用。
5.準備冬筍，去皮。
6.切絲，泡水，洗凈。
7.鍋裏放油，燒熱，翻炒冬筍絲。
8.加入適量的鹽和炒肉絲。
9.繼續翻炒，加入適量肉汁，蓋上鍋蓋煮開。
10.調料，平底鍋和盤子。