雪裏蕻拼音:xuě lǐ hóng 。解釋: 植物名。十字花科，壹年生草本植物。芥菜的壹種，葉長圓，緣呈鋸齒狀，花黃，味略辛辣，雪天此菜獨青，多腌制以供食用。也稱為「雪裏紅」、「春不老」。
雪裏蕻，也叫雪裏紅、雪菜，是芥菜的壹個變種，在寒冷的雪地裏也不會凍死，所以是北方人冬天的主要蔬菜之壹。雪裏蕻的吃法很簡單，就是用鹽腌漬，做成腌菜吃，保存時間長，味道也很好。
雪裏蕻含有豐富的粗纖維，具有寬腸開胃的功效，還含有9種維生素、7種礦物質，營養價值比較高。因為全國都有栽培，即使在南方，也有很多人喜歡腌雪裏蕻吃。腌好的雪裏蕻剁碎後加辣椒炒壹炒，無論夾饃拌飯都特別好吃。