2.輔料:水1000g，姜粉100g，醬油20g，料酒20g，鹽4g，芝麻20g，雞蛋1，澱粉100g，食用油300g，黑胡椒5g。
3、鯊魚皮，泡水。
4.鯊魚皮變軟後，切成小塊。
5.加入姜沫。
6.加入料酒。
7.加鹽。
8、放入醬油。
9.加芝麻。
10，加雞蛋。
11.先用筷子，拌勻。
12，攪拌均勻，加入澱粉。
13，再攪拌均勻。
14.攪拌均勻後，腌制15分鐘。
15，鍋裏倒油。
16，油溫7層熱，放入鯊魚皮，把鯊魚皮壹段壹段的放進去，炸壹下，再放進去。
17，鯊魚皮，炸至兩面金黃酥脆，撒上胡椒粉。