工具/材料:鍋、菜刀、案板、鍋、抹刀、筷子、盤子、蓮藕、豬肉、面粉、雞蛋、姜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、食用油、清水。
1.將蓮藕洗凈去皮，切成兩片相連的蓮藕片。全部切好後，撒點鹽在上面，靜置15分鐘，然後用清水沖洗幹凈，備用。
2.將肉剁成粉，放入切好的姜和蔥，加鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒和雞蛋，拌勻片刻。
3、把肉放在兩片蓮藕中間，用手輕輕捏壹下，就好了。
4.在面粉中加水做成面糊，不要太稠也不要太稀。
5.把肉好的蓮藕片放進去，均勻裹上壹層漿糊。
6、鍋裏放油燒至七成熱。依次放入裹好面糊的蓮藕夾，煎熟。
7.煎至兩面金黃。