用料：雞爪10個、小洋蔥半個、檸檬半個、紅辣椒1個、青辣椒2個、生姜5-6片、大蒜3-4瓣、香菜適量、黃瓜小半根、料酒1勺、生抽4勺、老抽1勺、鹽1勺、陳醋3勺、蠔油1勺、糖1勺。
步驟：
1、準備好食材，清洗幹凈。
2、雞爪剪好指甲，鍋裏放水，放入雞爪，姜片，花椒，蔥段，料酒，開大火煮。
3、切好配菜，檸檬去籽。
4、大火煮11-13分鐘。
5、撈起放入涼水。
6、涼水沒過雞爪。
7、放些冰塊，這樣雞爪吃起來更加Q彈。
8、撈起瀝幹水份。
9、放入切好的配菜。
10、放入調料抓拌均勻，放入冰箱冷藏4個小時以上，如果隔夜就更加入味。
11、成品。