蟹味菇含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高於普通蘑菇，有助於青少年提高智力，抗癌，降低膽固醇。
擴展數據
商業蟹味菇可分為三個等級。
壹級蘑菇，帽徑1.5 ~ 2.5厘米，柄長4 ~ 6厘米；
二級菌蓋直徑2.6 ~ 3.5厘米，菌柄長4 ~ 6厘米。
三級蘑菇，帽徑3.6 ~ 4.5厘米，柄長不到6厘米。
基準源
百度百科-蟹味菇