1，外觀區別:紅糖壹般有兩種:方的和沙的。顏色壹般為深褐色和栗色，而黃糖壹般為方形，顏色壹般為淡黃色或青色。
2.成分差異:紅糖含有葡萄糖、氨基酸、鈣、鉀等營養成分，而黃糖主要由純蔗糖組成，主要由葡萄糖和少量其他元素組成。
3、質地差異:紅糖硬度不高。用手很容易掰成粉。加入熱水後可以完全煮成紅糖水，而黃糖質地比較硬，壹般不容易碎，在水中煮得比較慢。
4、氣味區別:黃糖的氣味比較淺，主要是淡淡的甜味。紅糖有壹種強烈的氣味，通常表現為焦糖或泥炭的香味。
5、提純程度不同:紅糖不提純，黃糖是提純的蔗糖。