主料
豆腐
500g
輔料
糖
1湯匙
鹽
適量
醬油
適量
蛋清
2個
肉餡
150g
步驟
1.豆腐壹塊洗凈，控幹。
2.用手抓碎成泥
3.蛋清打入壹個碗中攪打到蛋清不再粘連。
4.倒入碾碎的豆腐泥中攪拌均勻
5.加鹽、白糖繼續攪打
6.打到豆腐泥像果凍壹樣有Q感。
7.豬肉餡加味極鮮醬油拌勻。
8.抓出壹塊豆腐泥兩手摔打成團，摔打後的豆腐泥更勁道
9.用手指戳個洞
10.加入肉餡
11.收口
12.擺入盤中，蒸鍋先燒開水，再將裝有丸子的盤子放入蒸鍋蒸15分鐘
13.蒸熟的豆腐丸子，外皮滑嫩，內陷勁道，口味鮮美