1，塊根類蔬菜:蔬菜有胡蘿蔔、甜菜、蘿蔔等。
2、莖類蔬菜:竹筍、芥菜、白菜、蓮藕、芋頭、香菇等蔬菜。
3、葉菜類:青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。
4、菜花:菜花、菜花、羽衣甘藍、菜花等。
5、蔬果:茄子、西紅柿、豆類、瓜類等。
6.食用菌:黑木耳、銀耳、桂花、平菇、香菇等。
蔬菜指的是壹種可以烹飪成為食物的植物或菌類。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。蔬菜可以提供人體所需的多種維生素、礦物質和其他營養物質。根據FAO 1990的統計，人體必需的維生素C的90%和維生素A的60%來自蔬菜。