做法:1。將馬齒莧的老葉去掉，掰壹個手指長，洗凈備用。2.姜、蒜切末，幹辣椒切末，醬油、醋備用。3.鍋中燒開熱水，倒入少量食用油，以便使焯水後的菜肴更加鮮亮。
4.然後加入馬齒莧，焯水後即可食用。
5.上桌後，加入適量的鹽、醬油和香醋。
6.然後加入切碎的姜、蒜和胡椒。
7.鍋裏熱油，把花椒放平，然後取出花椒，只取花椒油，把熱油倒在馬齒莧上。
8.最後倒幾滴香油，撒上胡椒粉，拌勻即可食用。
技巧
燙馬齒莧時，可以在水中加入少量的鹽，這樣更容易煮。