老鴨湯壹般燉兩個小時左右。當然，老鴨湯燉的時間和用的器具有直接關系。如果用高壓鍋燉老鴨湯，壹般需要半個小時左右。如果用砂鍋燉老鴨湯，壹般要煮三個小時左右。老鴨肉質比較緊實，壹般不容易燉，所以燉老鴨湯的時間壹定要充足。
老鴨湯制作小技巧:為了保證老鴨湯的口味純正，壹定要購買新鮮的食材來制作。另外，做老鴨湯的時候，盡量用砂鍋燉，這樣老鴨湯的味道會更豐富，口感會更好。當然，如果家裏沒有砂鍋，也可以用其他器皿。燉老鴨湯的時候不要著急，盡量小火燉，水壹次性加到位。