牛仔骨，也叫牛排，指的是牛的短肋骨.....但要明確的是，在北美的劃分標準中，有骨頭的統稱為牛仔骨，沒有骨頭的統稱為牛扒。所以牛扒的價格通常比牛仔骨要高。
妳可以吃牛排配芥末，也可以選擇用“赤霞珠”葡萄釀造的紅酒。
客家牛仔骨
材料:牛仔骨200克。
材料:蘆筍3根、洋蔥20克、番茄2片。
醬:黑胡椒汁，醬。
練習:
1.將胡蘿蔔、歐芹、洋蔥、芹菜等切碎。成塊，然後把牛骨腌好，幾個小時後拿出來。
2.將澳洲火山巖烤至300℃，塗上秘制醬料，直接煎牛仔骨。肉熟到什麽程度取決於個人口味。
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